Repos 2 fois ?

Étiqueté : Pétrissage

Ce sujet contient 1 réponse, 2 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par pap, le il y a 8 années et 7 mois.

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16 septembre 2015 à 13 h 12 min #204

Anonyme
Inactif

bonjour! tres bonne recette. conseillez vous de laissez une seconde fois reposez apres avoir pétri juste avant de garnir?
merci

16 septembre 2015 à 13 h 18 min #205

pap
Maître des clés

Bonjour @Camille.
Non, pas besoin de la laissez reposer une seconde fois.
Comme indiqué sur la recette, privilégiez un temps de levée relativement long entre 6/8h, avant de réaliser vos pâtons définitifs !
Bon courage
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