Technique pour étaler la pâte à pizza
Démonstration vidéo, à la Napoletana !
Dans cette vidéo, vous apprendrez le tour de main parfait (à la Napoletana !) pour étaler et former votre pâte à pizza.
Ca à l'air facile n'est pas ? 🙂
Bon entrainement, ce n'est pas si simple en pratique !
Et la technique d'étalage de Lorenzo, vous en pensez quoi 😉 Pas mal ?
Et pour la cuisson, quel four faut-il choisir ?
Après vous être entraîné lors de vos dernières confections de pizzas, vous maîtrisez désormais parfaitement l'art d'étaler correctement la pâte. Maintenant, vous ne rêvez plus que d'une chose : cuire vos pizzas dans un four digne de ce nom, pour pouvoir déguster chez vous des pizzas aussi bonnes (ou presque) que celles servies dans les restaurants italiens. Il est vrai que, si votre four classique peut évidemment remplir son rôle en cuisant la pâte, le rendu au niveau de la texture est souvent décevant : soit la pâte manque de cuisson, et la sauce tomate la détrempe et la ramollit, soit au contraire, elle devient cassante et dure, au point d'avoir une croûte immangeable.
Pour ne pas ruiner votre travail de préparation, autant investir dans un petit four à pizza, qui sera parfaitement adapté pour la cuisson, comme ceux proposés ici : https://lacuisineensemble.fr/comparatif-four-pizza/. Certains sont utilisables en intérieur, mais vous pouvez tout à fait les installer dans votre jardin. Grâce à ce type de four, vous obtiendrez des résultats satisfaisants : comme la température monte à près de 400° C, la pizza cuit ainsi très vite, ce qui empêche la sauce de tremper la pâte.
