Repos 2 fois ?

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  • Ce sujet contient 1 réponse, 2 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par pap, le il y a 7 années.
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  • #204
    Anonyme
    Inactif

    bonjour! tres bonne recette. conseillez vous de laissez une seconde fois reposez apres avoir pétri juste avant de garnir?
    merci

    #205
    pap
    Maître des clés

    Bonjour @Camille.
    Non, pas besoin de la laissez reposer une seconde fois.
    Comme indiqué sur la recette, privilégiez un temps de levée relativement long entre 6/8h, avant de réaliser vos pâtons définitifs !
    Bon courage

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