Recette pâte à pizza sans Gluten

La pizza sans gluten, c'est possible !

Chaque année, de plus en plus de personnes se découvrent allergique au gluten. Face à ce constat, difficile d'imaginer manger une pizza. Et bien détrompez vous !

Voici une pâte à pizza sans la moindre trace de gluten. Simple à réaliser, vos invitez n'y verront que du feu ;).

Attention : la vrai levure de boulanger ne contient pas de gluten, cependant, celle des grandes surfaces peuvent réserver quelques mauvaises surprises.  Privilégiez les magasins BIO !

1. Réalisez un petit levain, en mélangeant l'eau tiède, la levure et le sucre. Laissez reposer 20/30 min.
2. Mettez la farine, le sel et l’huile dans un saladier. Ajoutez l’eau et le petit levain, puis mélangez.
3. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, jusqu'à obtenir une texture souple et lisse.
4. Formez une boule, couvrez d’un torchon humide, puis laissez lever 3 à 4 bonnes heures. La pâte doit doubler, voir tripler de volume.
5. Etalez la pâte et garnissez votre pizza. Cuire au four (5/7 min), température maximale !

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