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Une pizza de caractère au goût incomparable !

Généreusement garnie, la pizza à la calabraise réunit les ingrédients les plus authentiques de la région de Calabre : le thon, les anchois et les olives. Accompagnée d’un vin rosé bien frais, elle régalera vos papilles.

Étapes de la réalisation :

  1. Préparez une pâte à pain avec la farine, la levure, l’eau et le sel. Puis laissez reposer pendant 1 heure dans un endroit tiède.
  2. Modelez la pâte en y incorporant le saindoux, le jaune d’œuf et le poivre. Une fois le tout mélangé, prélevez un tiers de la pâte. Le réserver.
  3. Étalez le reste sur 1,5 cm et le placer sur une tourtière ronde en ménageant un bord assez important. Ensuite, garnissez cette pâte avec le mélange qui suit.
  4. Chauffez l’huile pour frire les tomates pelées et coupées en morceaux, l’ail haché et un peu de basilic. Laissez refroidir puis ajouter à cette préparation les morceaux de thon et d’anchois, les câpres égouttées et 8 olives dénoyautées.
  5. Étalez la pâte au rouleau et la recouvrez de cette garniture.
  6. Soudez en rabattant le bord de la pizza sur cette couche de pâte, puis badigeonnez avec le blanc d’œuf.
  7. Enfournez la pizza pendant 35 à 40 minutes.
  8. Démoulez puis décorez votre pizza avec des tomates cerises, des olives noires, des rondelles d’oignon.

IDÉES RECETTES AVEC LES MÊMES INGRÉDIENTS

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Pizza à la calabraise

– 1 œuf
– 300 g de farine
– 15 g de levure de boulanger
– Eau
– Sel, poivre
– 50 g de saindoux
– 600 g de tomates
– 40 g d’anchois
– 8 olives noires
– 40 g de câpres
– Basilic
– 10 g d’ail
– 0,5 dl d’huile
– 200 g de thon à l’huile
– Tomates cerises
– Quelques rondelles d’oignon
– Olives noires

 


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