Brousse et Figatelli, toute la corse dans une pizza

Celle-ci, c’est un véritable péché mignon pour moi.
Le mariage de la tomate, de la brousse (fromage) et de la figatelli (saucisse fraîche de foie et viande de porc) est un véritable régal.
Une pizza qui est très apprécié dans le Sud et notamment du coté de Marseille.
Une belle découverte, à tester.

La pâte

Pour la réalisation de la pâte, c’est par par ici

Etapes de la réalisation

  1. Etalez votre pâte et placez la sur une plaque de cuisson, avec du papier sulfurisé, afin d’éviter qu’elle  n’accroche.
  2. Versez la sauce tomate sur une épaisseur d’environ 3/4 millimètres.
  3. Déposez votre gruyère.
  4. Disposez votre garniture, la brousse, les tranches de figatelli, du sel et du poivre et les olives bien sur !
  5. Laissez cuire 6/7 minutes à 230/240 °.


IDÉES RECETTES AVEC LES MÊMES INGRÉDIENTS

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La Corsica

– 1 pot de Brousse
– 1 Figatelli
– Gruyère
– Olives
– Sauce tomate maison


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