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De la betterave dans votre pâte à pizza, non vous ne rêvez pas !

Varions les plaisirs avec cette pizza haute en couleur !

Etapes de la réalisation

  1. On mélange la levure fraîche ou sèche avec 50g de farine et 10cl d’eau. C’est ce qu’on appelle le petit levain. On laisse fermenter pendant une grosse demi-heure et le tour est joué. Votre préparation doit tripler de volume et former des bulles.
  2. On met à cuire les betteraves dans l’eau (environ 1/2h de cuisson)
  3. Réduire en purée, les 100 g de betterave. Filtrez pour ne pas avoir de morceaux
  4. Mélangez le reste de la farine avec la semouline, le sel, l’huile d’olive, le reste de l’eau, ainsi que le petit levain. Ensuite, commencez la phase de pétrissage (environ 10 minutes).
  5. Former une belle boule, sans trop fariner que vous déposerez dans un saladier de GRAND TAILLE (à la levée, la pâte peut tripler).  Laissez reposer pendant 6/8 heures pour une température ambiant d’environ 20/25°, un peu plus s’il fait froid.
  6. Façonnez votre pizza, garnissez là et enfournez là dans un four préalablement préchauffé !

IDÉES RECETTES AVEC LES MÊMES INGRÉDIENTS





Recette pâte à pizza rose

– 300 g de farine de blé
– 200 g de semouline (semoule de blé très fine)
– 5g de levure fraîche (ou 4g de levure sèche)
– 1 grosse pincée de sel
– un filet d’huile d’olive
– 100g de purée de betterave


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